そばレシピ
にしんそば
尾張屋のお店の味がお家で作れる【お品書きレシピ】にしんそば。
京都では「年越し蕎麦は、にしんそば」と言われるほど、にしんそばに馴染みがあります。甘辛く炊いたにしんは尾張屋のだしとよく合います。
用意するもの（１人前）
| 濃縮うすだしと水を3〜3.5：1で割ったもの | 250cc |
| 乾麺・宝来そば | 半袋 |
| にしん姿煮 | １本 |
| 刻みネギ |
１）あらかじめ蕎麦を湯がいて冷水でしめておきます
２）だしを煮立てる
ポイント：にしんの姿煮は常温でOK、だしで程よく温まります。店舗では写真のようににしんの上に蕎麦をかぶせてお出ししています。にしんがお布団をかけてもらい温まっているようですね。
