尾張の国より京都に参り、菓子屋として創業、
蕎麦屋としてのはじまりは、江戸時代中期。
中国（宋）から禅修行僧により蕎麦切りの技術がもたらされ、
寺院から蕎麦作りの注文が入るようになったことからでした。
菓子屋と蕎麦屋の暖簾を守り十六代、京都の歴史と共に
寄り添う丁寧なものづくりを心がけ精進しております。