だしレシピ
水菜とねぎとお揚げのサラダ
濃縮うすだしとオイルだけで、あっさり和風ドレッシングが出来上がります。ごま油をオリーブオイルに変えれば洋風に。オリーブオイルver.はパリに住む友人が振る舞ってくれたメニュー。友人の名前を取ってローラサラダと呼んでいます。（当主談）
用意するもの（２〜３人前）
| うすだし | 大さじ1（お好みで） |
| 水菜 | 3束 |
| 青ねぎ | 1本 |
| お揚げ | 半枚 |
| ごま油 | |
| 塩 | 少々 |
濃縮うすだしとオイルだけで、あっさり和風ドレッシングが出来上がります。ごま油をオリーブオイルに変えれば洋風に。オリーブオイルver.はパリに住む友人が振る舞ってくれたメニュー。友人の名前を取ってローラサラダと呼んでいます。（当主談）
| うすだし | 大さじ1（お好みで） |
| 水菜 | 3束 |
| 青ねぎ | 1本 |
| お揚げ | 半枚 |
| ごま油 | |
| 塩 | 少々 |