だしレシピ
ちりめん山椒
用意するもの（4人前）
| ちりめんじゃこ | 200g |
| A 万能濃縮こいだし | 大さじ３〜４ |
| A お酒（日本酒がおすすめ） | 大さじ３〜４ |
| 山椒の実 | 20g（お好みで倍量でも） |
１）山椒を湯がき、冷水で冷やし、ざるにあげる
ポイント）煮詰めてお鍋にくっつく前にクッキングペーパーに取り、余分な水分を取ることで、パラパラのちりめん山椒になります。
生の山椒の実を湯がいて小分けにして冷凍しておくと、一年中美味しいちりめん山椒が作れますよ。
| ちりめんじゃこ | 200g |
| A 万能濃縮こいだし | 大さじ３〜４ |
| A お酒（日本酒がおすすめ） | 大さじ３〜４ |
| 山椒の実 | 20g（お好みで倍量でも） |
１）山椒を湯がき、冷水で冷やし、ざるにあげる
ポイント）煮詰めてお鍋にくっつく前にクッキングペーパーに取り、余分な水分を取ることで、パラパラのちりめん山椒になります。
生の山椒の実を湯がいて小分けにして冷凍しておくと、一年中美味しいちりめん山椒が作れますよ。